"Мечта" по-французски

— Нет! Только не в рот! Тьфу! Убери его! — Уверен? Признайся, тебе же нравится! Нравится, я прав? Такое горячее утреннее приветствие, мон ами… — Ага, как же! Что-о-о, теперь ещё и мохнатой задницей в лицо?! Бе-е-е… Убери, Федь, я серьёзно! — Пётр, Пётр, ну что ж ты нежный такой! Ладно, уберу. Но в виде компенсации хоть погладь пару раз! — Фигушки! Он твой — ты и гладь! Давай, кайфуй, наглаживай хоть всё утро! А я спать хочу! И Петька, обидевшись непонятно на кого — на Федю или на Фединого рыжего красавца-кота Василия, топтавшегося по нему, скинул с себя наглеца и накрылся одеялом с головой. Василий понял, что попытка проехаться пушистым хвостом по Петиной физиономии, а потом бухнуться ему на грудь отъеденной на качественных кормах тушкой не прокатила, и разочарованно мявкнул. Спрыгнул с кровати и забрался на любимое Федино кресло-качалку. Кресло покачнулось и заскрипело. Розовый интерактивный мячик «со звуками лесных птиц», попавший под перекладину-ножку, переливчато запел трелями. Василий немедленно заинтересовался, переместился с кресла на пол с тяжёлым «шмяк» (Коты прыгают бесшумно? Ну да, ну да!), и лениво покатал мячик по ламинату полосатой лапой. Тот заверещал ещё пронзительнее. Рыжий изверг насладился концертом, потянулся и решил, что пора бы подкрепиться. Через пару секунд из кухни на всю квартиру эхом разнеслось громкое, душевное, смачное: «хрум-хрум-хрум». Петька застонал, зажал уши и заполз под тонкое одеяло поглубже. Наивный! — Утро начина-а-ается, начинается! — пропел над страдальцем до бесячки бодрый голос. — Пётр, хватит дрыхнуть. Вставай! И Петьку безжалостно пощекотали за торчащую из-под одеяла голую пятку. — Вставай! Восемь утра, а у нас на сегодня грандиозные планы. Так что «bonjour, paresseux»! Доброе утро, лентяй. Я в душ, и на кухню. Где тебя ждёт свежесваренный кофе и завтрак «шведский»… точнее, «французско-русский стол». При слове «завтрак» Петька быстренько открыл заспанные серые глазищи. Ещё бы! Красавец мулат Федя, а для прочих — Фердинанд Легре, шеф-повар знаменитого ресторана высокой кухни «Le Monde magique», не часто баловал своего парня «завтраками от шефа». Оно и понятно. Сапожник без сапог. А повар у себя дома — не повар. Зато когда уж баловал… Пальчики оближешь! *** — Петь, ты помнишь, что у нас сегодня? Летнее субботнее утро, ленивое и размеренное, стремительно переставало быть таковым. — Помню… — вздохнув, Петька помешал кофе, попробовал, долил ещё молока и сыпанул побольше сахара. Глянул на «повара» и задиристо заявил: — Знаю, знаю, кофе с молоком — это бурда. Три ложки сахара на чашку — преступление. А уж тех, кто яйцо пашот с авокадо и лососем поливает майонезом «Курочка Ряба Провансаль», черти стопудово жарят в аду на отдельной сковороде! Без тефлонового покрытия! — Не соскакивай с разговора, Пётр! — усмехнулся Федя, обрусевший во втором поколении француз. И Петька снова, как и всегда, залип на улыбку, сияющую на кофейно-смуглом, красивом лице. — Давай, перечисли мне план мероприятий нашей «культурной субботы». Безобразие — ты уже полгода в Петербурге, а толком нигде не был. Петька закатил глаза, получил шутливый тычок в тощий бок, и смирившись, начал перечислять: — Сейчас мы собираемся на пробежку. Потом едем в Русский музей на выставку... Как её? — «Вечная классика», — добродушно подсказал Фердинанд, и чёрные глаза, полгода назад пронзившие сердце младшего поварёнка Пети, как шампур — порцию сочного шашлыка, задорно блеснули. — Потом… — Потом идём к Исаакиевскому собору, и там лезем на крышу. — Не на крышу. На колоннаду. — Угу, короче, лезем куда-то там. А потом… А потом предстояло самое «весёлое». И об этом надо рассказать поподробнее. Хороший друг Фердинанда, бывший су-шеф ресторана «Le Monde magique», поднакопил деньжат, взял заём, арендовал стилизованный «под старину» парусный фрегат, и открыл на нём летний ресторанчик под названием «Мечта». Сегодня они шли в этот ресторанчик обедать. И Петя, зная чем всё закончится, уже заранее вздыхал. Ибо шли они, само собой, не просто так, а с тайной миссией: проверить блюда ресторана на съедабельность, а недавно набранный персонал — на вменяемость. Вот Петька и страдал. Почему? Да потому что вежливый, хорошо воспитанный, интеллигентный и обаятельный Фердинанд, стоило ему переступить порог любого заведения общепита, абсолютно ведьмовским способом тут же превращался в злобного инквизитора и тирана! Ходить с ним по кафе и ресторанам оказалось сущим мучением. Петька частенько согласен был лучше поголодать, но держать Федю подальше от «зон поражения». Даже к несчастному бывшему «Макдаку», ныне «Точка-тире-точка», Федя подходил с такой меркой, как будто это был не банальный фастфуд, а ресторан авторской кухни на Елисейских полях. «А почему вы салфетки положили только четыре, если позиций в заказе пять?»; «а почему у вас соус в ролле не по нормативам, а меньше?»; «а почему вы кофе налили не 200 мл, а 180, я же вижу!»; «а почему картошка фри зажарена неравномерно?». Петька, обожающий фастфуд, каждый раз упрашивал своего въедливого парня подождать снаружи. Или отключить внутреннего критика. Ага, размечтался! Фердинанд с упорством маньяка продолжал страстно жевать кактус. А потом рассказывать о результатах этого жевания на кулинарном ютьюб-канале с полумиллионом подписчиков. От цепкого взгляда шеф-повара не ускользало ничего. Ни микроскопическая крошка, оставшаяся на поверхности скатерти от прошлых гостей, ни нелепые вычурные розочки из огурца, украшавшие салат «Столичный», ни официант, жизнерадостно вещающий про кофе в среднем роде — «оно». После визита Фердинанда официанты впадали в депрессию, а повара записывались на курсы повышения квалификации или делали харакири «своими тупыми ножами», как им настоятельно рекомендовал знаменитый шеф. Само же заведение либо победно набирало баллы в рейтинге и заполучало новых клиентов, либо зарабатывало провальную репутацию и тихо шло ко дну. — Федь… — заныл Петька, когда колоннада Исаакия была-таки покорена, и они спускались вниз. — Федь, ну давай не пойдем в эту «Мечту»? Давай лучше домой, а? Я бы тебе быстренько пельмешек сибирских налепил, как те, в нашу первую встречу, помнишь? А потом… И глазами стрельнул, намекая. — Нет, — мужественно отверг Фердинанд домогательства подчинённого. — Во-первых, знаю я твои «пельмешки»! От них же оторваться невозможно, пока две тарелки не навернёшь. А после этого уже никаких «потом» не получится. Только тюленем лежать, пузом кверху. Во-вторых, я обещал помочь Денису. Так что «Мечта» — и никаких отговорок! *** Да, Денис действительно вложился в бизнес глобально! Внешне ресторан выглядел на пять с плюсом. Прекрасный старинный фрегат, пришвартованный рядом с Петровской набережной, покачивался на волнах Невы, гордо устремляя к небу белоснежные, как китель шеф-повара, паруса. — Ух ты! — восхитился Петька, и тут же немножко стушевался. Он, хоть и дорос за полгода от помощника до самого настоящего повара знаменитого ресторана, всё ещё чувствовал себя простым пареньком из провинции. А тут — очередное крутое место. Может, их вообще сюда не пустят? В джинсах и футболках? Вон, хостес уже сверлит взглядом! Сейчас как скажет: надевай-ка ты, пацан, костюм-тройку и галстук-бабочку, тогда и приходи! Но вроде, обошлось. Их пропустили без проблем. Правда, хостес с сомнением задержала взгляд на коричнево-кофейных, голых Фердинандовых ступнях, обутых в разношенные кожаные сандалии а-ля «привет, советское детство». Хорошо, хоть без чёрных носков! Ну, а что поделать? Федя, девяносто процентов рабочего времени курсирующий между горячим и холодным цехом, будучи застёгнутым на все пуговицы шеф-поварской формы и обутым в специальные мягкие сабо, на выходных предпочитал расслабленный стиль. Спасибо, что не в резиновых китайских шлёпанцах в ресторан пришёл! Надо сказать, главная фишка сегодняшнего визита как раз и заключалась в том, что про инспекцию знаменитого шефа никто из сотрудников не знал. Тайные посетители, Петя и Фердинанд, должны были заказать самые популярные блюда и дать детальный разбор вкуса и подачи, а также оценить работу заведения в целом. Поэтому простецкий вид Феди пришёлся как нельзя кстати. На кулинарную звезду мирового масштаба он сейчас совсем не тянул. Скорее, на «вечного» африканского студента, штурмующего вершины питерского ВУЗа в рамках поддержки «очень развивающихся» стран. — Здрасти! — Петька жизнерадостно улыбнулся надменной хостес и ткнул пальцем в сторону пустующего столика у окна с видом на Неву. — Мы с другом первый раз тута у вас, можно нам во-о-он туда сесть? Фердинанд, закрепляя легенду о двух студентах-деревенщинах, один из которых по-русски лишь «бе» и «ме», энергично закивал и поддержал спутника: — Моя хотеть туда! Чингачгук, но пасаран! Мир, дружба, водка! Компания из гламурных леди в платьях, обтягивающих все загибы и изгибы, и джентльменов в узких модных пиджачках и галстуках — репликах тех, оригиналы которых Федя обычно покупал во время командировок в Милан, сидящая за ближайшим столиком, посмотрела на новых посетителей с неприязнью. — Извините! — хостес поджала губы. — Тот столик забронирован. Могу предложить вам вариант на открытой палубе. В углу. С видом на набережную. Рядом с туалетом, — и с надеждой уставилась на Петьку, ожидая, что непрестижные клиенты откажутся и свалят. Петя с Федей переглянулись, и Федя залыбился ещё шире: — О, вери гуд! Туалет! Живот буль-буль от русская щи! Моя бегать туалет! Туда-сюда, туда-сюда! Вери, вери гуд туалет! Тумба-юмба! — Нам подходит! — резюмировал Петька к неприкрытому разочарованию хостес. — Ведите! Столик, кстати, оказался расположен удобно: отдалённо от всех, в уголке на корме. И на открытой палубе было красиво: живые цветы в высоких напольных кашпо, мягкие удобные стулья, элегантные вышитые скатерти на круглых столах, а над головой шуршали на ветру белые паруса на фоне непривычно безоблачного питерского неба. Красота! Романтика! Едва новые гости уселись, к ним подошла приветливая официантка: — Добрый день! Меня зовут… — Здрасти! — по роли, Петька начал с выяснения базовых вещей. — А вы по-английски говорите? А то мой друг Мгамба по-нашенски «не алё». — Да, разумеется! — улыбнулась официантка, переходя на английский, и повернулась к Фердинанду. — Добрый день, меня зовут Карина. Прошу, меню для вас. Предлагаю попробовать наши летние новинки. Салат… — Спасибо, — снова влез Петька. — Мы сейчас полистаем, и вас позовем, ладно? — Молодец! — тихо похвалил парня Федя, как только официантка отошла. — Отметь у себя: приветствие официанта — «11» из «12». Хостес — «2» из «12». Обстановка — ну, пока «10», расстояние между столиками могло быть и побольше. Понятно, Денису выгоднее тесная посадка, больше клиентов, но комфорт гостей — всегда на первом месте. — Ага! — кивнул Петька, осматриваясь. — Зато красиво, правда? Мне нравится! Солнце, Нева, ветерок. Уютный столик подальше от всех… Рабочий визит стал больше походить на свидание, и Петька даже порадовался. А может, и хорошо, что они зарулили сюда! Сейчас их накормят вкусно, и Федя вряд ли будет свирепствовать. Все-таки владелец — его друг. Ха-ха-ха. Наивный. Веселье началось уже на моменте изучения меню. — Петь, посмотри: почему здесь фото? В меню уважающего себя ресторана фото — моветон! Денис что, настолько снизил стандарты? Та-а-ак, снова-здорово… — Федь, ну, что ты сразу! — попытался успокоить придиру Петька. — Центр города, туристическое место, посетители же разные приходят! Иностранцы, те же китайцы. Да и наши тоже не все любят текст читать. Людям проще в картинку ткнуть, в описание словами они не въедут! Им твои вдохновенные перлы на полстраницы: «нежное филе радужной форели на бархатистом картофельном пюре, украшенное композицией из зелени-микс и шафрановых лепестков» — до фонаря! Им картинку надо: кусок рыбы, пюреха, сверху финтифлюшка из зелени. Красота же! И всё понятно! — Ничего не знаю! — отрезал Фердинанд. — Не положено! Вот у нас, в «Le Monde magique»… О-о-о-о, повезло же влюбиться в такого задро… педанта! Короче, меню шеф забраковал. Зато прием заказа официанткой нареканий не вызвал. Им подробно рассказали о летних новинках, посоветовали напитки, упомянули про акции — всё, как надо. А вот дальше начались проблемы. Холодные напитки подали с длительной задержкой, и льда явно переложили. Трубочки вообще забыли, принесли только после напоминания. Салаты окончательно испортили впечатление дотошному Фердинанду. Порции большие, овощи свежайшие, нарезка правильная. Но заправки мало, суховато, и специи тоже почти отсутствуют. Похоже, как будто повар побоялся «переборщить», и в итоге «недодал» совсем. — Согласись, Петь — это несерьёзно для заведения подобного уровня! — Фердинанд нахмурился, и поковырял вилкой неудавшийся салат. — В таком простом блюде — и столько ошибок! Сказать, что я возмущён — ничего не сказать! Н-да, похоже, кулинарный корабль Дениса стремительно шёл ко дну. Нужно было срочно бросать тонущей команде спасательный круг. И один хитрый поварёнок мужественно взял управление на себя. — Федь… А, Федь… — Что? — буркнул Фердинанд, изучая содержимое «хлебной корзинки». — Почему пять булочек, если нас двое, вот ты скажи мне, Петь? Мы из-за последней булочки подраться должны, да? Где логика? — Фе-е-едь… А ты в курсе вообще, какой ты горячий, когда так злишься? — Петька решил сразу брать быка за рога. Пока бык не сообразил, к чему дело идёт. — Брови хмуришь, взглядом сверлишь — вот точно как прирождённый доминант! А уж когда заводишь это своё, коронное: «Тут не то, здесь не так! Отвратительно! Вы нарушаете все стандарты!»… Тут у меня вообще, сразу стояк! Федя чуть не выронил булочку, а Петька аккуратно отодвинул от шефа не прошедшую тест-драйв корзинку, и продолжил атаку: — Вспомнил! Это же точно как в нашей любимой порнухе! Ну, той: про строгого начальника и косячника-сотрудника. «Снимай брюки, гадкий мальчишка, и покажи мне свой отчёт!». — Ты что! — неподдельно изумился его спутник, поперхнувшись морсом. — Петь, с чего вдруг настолько личные темы во время делового мероприятия? — А что я? Я ничего! Это же ты так сексуально ругаешься. Помнишь, что вчера в «Кофейнице» было? «У вас тут слово пропущено, в английском варианте меню! И не «эспрессо карета», а «эспрессо коретто»! Два «т» и «о», «о» в окончании!». На десять минут речь завернул! Огонь! Я прям заслушался! А можешь повторить? Коварный поварёнок стрельнул серыми глазищами, и быстренько придвинул свой стул ближе к не ожидающему нападения Фердинанду. И пока одна рука хитреца продолжала непринужденно накалывать салатную зелень-микс на вилку, вторая бесстыдно нырнула под длинную, накрахмаленную белую скатерть. — Петя!!! — возмутился шёпотом шеф. — Совсем совесть потерял? Ты что творишь?! Мы же в общественном месте! Отгороженные от остальных столиков высокими растениями в кадках, они находились вне видимости других гостей, но для правильного Фердинанда это, вероятно, мало что меняло. — Да-да-да! Продолжай, продолжай! — одобрительно закивал Петя на возражения своей жертвы. Рука ловко нащупала молнию на Фердинандовских джинсах и расторопно расстегнула. — Повозмущайся ещё, Федь! Только голос построже, и брови посильнее нахмурь! Пальцы нырнули под резинку белья, и стали легонько оглаживать, слегка сжимая. Предмет Петиных стараний моментально взбодрился, напрягся и явно обрадовался. Зато его владелец почему-то разнервничался. — Так, всё, прекращай! Это уже перебор! Ох… Петь! Я… — О, смотри! Нам «котлеты по-киевски» несут! Спасибо, да, поставьте сюда! — как только официантка ушла, умелые пальцы сильнее охватили окрепшего и возбуждающе увеличившегося в размерах «заложника», и задвигались в любимом Фердинандом размеренном ритме. — У-у-у, Федь… Офигеть! — Что?! — шеф-повар вцепился в бокал с морсом и жадно отхлебнул через край, игнорируя запрошенную трубочку. — Фантастика, Федя, фантастика! Обжарка «Киевской» точно по стандартам! Попробуй. А масло — так просто огонь! — К-к-какое масло? — простонал Фердинанд, почему-то съезжая ниже по стулу. — Как какое? То, которое внутри! Всё, как ты учил: сладко-солёное с измельчёнными травами. М-м-м, вкуснятина! Ну, пробуй же! Видишь? Отлично! — Отлично, да! — жарко согласился Федя, и дёрнулся. Бокалы с водой мелодично зазвенели. — Вот! А я о чём? Идеальный баланс. Знаешь, я бы поставил крепкое «10» из «12». Согласен? — Да! Да! Согласен! Крепкое! Очень! Можно… Можно и покрепче, Петь! — Ну, тебе виднее! — пожал плечами Петька. — Ты ж у нас босс! Слушай, ещё вопрос. Скоро десерт притащут. Твое любимое пирожное «Анна Павлова» со свежей малиной. — И что? — выдохнул заложник умелой руки, Фердинанд. — Ма-а-аленькая просьба: ты можешь для меня до чего-нить докопаться на пустом месте, и поорать? А, Федь? Вот это своё, любимое: «Безобразие! Вы хоть бы технологическую карту блюда открыли! Всё неправильно! Позор! Немедленно позовите сюда повара!». И тарелку с пирожным с размаху об пол — хрясь! Вот так можешь, а? — Пе-тя!!! — Не, ну я не виноват, что у тебя голос становится офигенно «секси», когда ты злишься! Прям так и хочется сразу на колени упасть и под стол залезть. От страха. И не только. — Петя-я-я! Фердинанд стиснул зубы и вцепился в десертные вилку и нож. — Точно! — вдохновлённый эффектом, Петька развивал сюжет. Рука задвигалась энергичнее. — Так бы и залез под стол! Прямо сейчас! Посмотреть на твой этот… звёздный «мишленовский сертификат». Такой… большой! Внушительный! Объёмный! Сразу наверняка и не охватишь! — Петя-я-я! Садист! Что ты… — Уж я бы его поизуча-а-ал! Внимательно! Сверху донизу! Никогда раньше не видел таких, но всегда мечтал, прикинь? Так хотелось жадно приникнуть. Припасть к источнику знаний! К высшей поварской награде! Достигнуть вершины! Ощутить её на вкус! Принять глубоко и целиком! Почувствовать на языке каждую… — Бл…!!! Вилка звякнула о тарелку. Нож упал на пол. «Котлета по-киевски» смутилась и уползла поглубже в шпинатовое пюре. — Спасибо! — радостно улыбнулся Петя милой официантке Карине, подошедшей к ним через несколько минут с терминалом для оплаты. — Всё было очень вкусно! — А вам, мистер? — участливо спросила Карина Фердинанда. Тот, с поплывшим взглядом, расслабленно развалился на стуле, и довольный предательский румянец пробивался даже сквозь эбонитово-кофейный оттенок кожи. — Вам понравилось в нашем ресторане? — О-очень! — абсолютно искренне выдохнул гость. Как ни странно, почти без акцента. — Вери-вери гуд! — Ой, секундочку! — Петька вдруг подскочил со стула. — Федь, погоди минутку. Я до туалета и обратно, ок? И поварёнок резво метнулся вниз, однако, после посещения WC направился почему-то не к своему столику, а к служебным помещениям. Секрет оказался прост. — Ну что, что?! — высунулся из кухни навстречу Пете взбудораженный бывший су-шеф «Le Monde magique», Денис. — Рассказывай скорее, что он сказал? Ругал? Хвалил? Что?! — Что сказал? Петька вздохнул. Почесал нос. Посмотрел на взволнованного Дениса. — Честно? Ну, впечатление так себе, Дэн. Косяков хватает. Салат сухой, безвкусный, есть невозможно! Вы что, на специях сэкономить решили? В «Киевских» масло не по стандартам, и с зеленью перебор. Как будто не котлету жуёшь, а стог сена! Веганы плачут слезами умиления, ведь ни одна куриная грудка при изготовлении данного шедевра точно не пострадала! А вот несчастную «Анну Павлову» просто за борт выкинуть хочется! Там ей самое место. Правда, и чайки на такое вряд ли позарятся! Малина замороженная, водянистая, безе ужасное! Эта ваша «Павлова» — не балерина, воздушная и невесомая, а какой-то качок-культурист Иванов весом в сто килограмм! Бедняга Дэн, слушая экспрессивную Петькину речь сначала покраснел, потом побледнел. А когда начал приобретать уже зелёные оттенки, Петька поспешил его успокоить: — Вот так бы Федя и сказал! Слово в слово! Если бы я его не отвлекал, как мог. Ну, вроде помогло, обошлось. Но второй раз фокус не пройдёт! Поэтому давай, записывай быстрее: в салат добавить больше заправки. В «Киевских» масло поменять на сладко-солёное, и меньше кинзы, она всё забивает. А «Анну Павлову» убрать из меню. Замените лучше на «Наполеон». Он у тебя — пальчики оближешь! Федя всегда в пример всем ставил, помнишь? Отзыв на кулинарном канале пока откладывается. Тут всё по-честному — Федя же толком так ничего и не попробовал. Да он и сам расстроится не меньше тебя, если придётся ругательное про твою «Мечту» озвучивать! — Понял! — кивнул Денис. — Спасибо, Петь, от души! Выручил! — Да не за что. Ладно, Дэн, нам уже пора — дома Васька голодный ждёт. Через неделю снова нагрянем, с попыткой номер два. И тогда уже всё будет по высшему разряду, так? Петька пожал руку бывшему коллеге, улыбнулся, и добавил: — А вообще, Дэн… Поздравляю! Отличный у вас ресторан. И правда — «Мечта»! Красивый, романтичный. Федя точно оценил, я уверен! На все десять звёзд Мишлен!