Кровь и шоколад

Распределив работников, Итачи сам занялся делом. Ингредиенты для приготовления незамысловатого десерта давно уже были разложены перед ним в определенном порядке. Приготовить триста незамысловатых пирожных, что каждый сможет испробовать и каждому из них придать особую начинку. Что бы не было повторов и подать их изыскано, в неком стиле, не похожим на другие, что были до этого. Каждый из королевских кондитеров своего времени запомнился своим особым десертом, повторить который было бы неприемлемо. Поэтому перерыв поварскую книгу, что досталось ему в наследство от предшественника, Итачи вдруг понял, что ему не найти того, что он ищет в этой книге, ведь каждый рецепт записанный в книгу чужим почерком говорил сам за себя— «Меня уже подавали на приеме» — а Учихе, хотелось добавить сюда свой рецепт—нечто лёгкое в приготовлении, но при этом, что бы десерт не повторялся. И в то же время, его легко могли приготовить даже в отдалении от столицы. И тут Итачи вспомнил о излюбленных блюдах монархов далекой Англии. Той, что уже конечно не было в помине; но рецепты блюд семьи монаршей были и остались просты в приготовлении. «Десерты достойные королевского приёма» — подумал вампир и принялся за готовку. На ум пришло сразу несколько рецептов, но остаток времени до приёма и ограниченность в количестве ингридиентов свелись к одному блюду: -Шоколадный фондан с горьким шоколадом семидесяти процентным. Они были изысканы сами по себе. И их легко можно было приготовить в одиночку, не сильно заморачиваясь на кухне. «Идеально что бы побаловать 300 искушённых вампиров сладкоежек» — подумал Итачи и стал вчитываться в рецепт. Для приготовления этих пирожных требовалось не столь много ингредиентов: Шоколад тёмный 60-80% 100 г; масло сливочное 60 г; сахар 40 г; яйца 2 шт.; мука 40 г; соль 1 щепотка. Разломив плитку шоколада, на несколько кусочков и добавив кусочками порезанное сливочное масло, он бережно поставил топиться шоколад на водяной бане. Для этого он набрал специальный чан с водой и проследил, что бы вода в нем закипела, а затем поставил в кипящую воду посуду с кусочками шоколада и сливочного масла. Итак, первый шаг был сделан, дождавшись нужной консистенции, Итачи перешёл ко второму этапу — тесто. Здесь было тоже не столь сложно, как могло показаться на первый взгляд. Для него понадобилась глубокая чаша и венчик. В посуду разбивать несколько яиц, добавить соль и сахар, и перемешивать до нужной консистенции, затем, в эту, уже готовую смесь, он влил теплую шоколадную массу и продолжил перемешивание, он проследил, что бы шоколад был именно теплым иначе яичные белки и желтки просто свернулись бы от высокой температуры. Затем вампир взял сито и просеял над полученной массой нужное количество муки. После чего, всё тщательно перемешал до однородности массы. Здесь тоже Итачи требовалось быть аккуратным, дабы не перемешать слишком сильно, иначе мука выделила бы клейковину и тесто получилось бы через чур густым и плотным. После того, как тесто было готово, дело оставалось за малым — приготовить формы для выпекания и разместить тесто по формам. Для того что бы придать кексам нужную форму, итачи использовал формы для выпекания кексов в виде сердечек, изначально смазав дно каждого из них небольшим слоем сливочного масла и присыпав небольшим количеством какао-порошка, затем он разлил тесто по формам и отправил в печь, предварительно разогретую до 20 градусов. Он засек время и приказал своему заместителю Джузеппе, снять кексы из печи через семь-десять минут.       Выйдя из кухни, Учиха направился в сад. Остальное он мог спокойно доверить своей команде. Запах розы «Рапсодия ин блю», что расцветала в этот период, благоухал весь сад. Полная луна, и запах роз: Итачи мечтательно прикрыл глаза позволяя отпустить мысли и вновь окунутся в воспоминания о семье. Жив ли хоть один из потомков Учих? Как сложилась участь его матери и младшего брата? Ему это было не известно. В отличии от судьбы своего отца. Он видел как того расстреляли, на глазах ликующей толпы вампиров, он тогда был в свите королевы и видел убийство отца своими глазами. Он хотел бы стоять там рядом с ним, броситься к его ногам и просить прощение за то, что стал одним из них… Но как говориться: ему не оставили выбора. Сасори не позволил бы совершить самоубийство. Хотя многие, после обращения против своей воли (как и он сам), совершили именно самоубийство, выйдя под солнце. Но его самого минула такая участь. Очнулся он уже в столице, через несколько дней бреда и горячки, в покоях самой королевы. Виолетта V присматривала за ним, наблюдала и словно оберегала. От чего именно Итачи пока не знал. До того дня, как его повели на казнь отца и других схваченных офицеров. Так закончилась война с вампирами, с захватчиками земли из далекого космоса. Некоторые очаги сопротивления просуществовали дольше, но всё же, вскоре и они были схвачены и казнены, или обращены, или убиты. — Отдыхаешь от шумной прислуги? — послышалось позади брюнета; тот вздрогнул и обернулся. В тени за одной из колон стоял Сасори; в его руке был один из цветков розы, которую он крутил рассматривая причудливый рисунок листьев. — Ты почему не в дозоре? — Я расставил патрули вокруг особняка, мало ли… — Усилил охрану, что бы не повторилась ситуация, как сегодня на рынке? — спросил Учиха прекрасно зная, что друг и так ответил на его вопрос предыдущим своим предложением. — Я получил из-за тебя нагоняй. Нам не следовало ездить на рынок. Королева предложила, чтобы ты ночевал в замке, она беспокоится о тебе, словно ты один из членов её семьи… — В каком-то смысле мы все её дети, ведь в нас течет её кровь…— с грустью заметил Итачи. Затем он поднял взгляд на то место, где ещё минуту назад стоял его друг, но Сасори там уже не было. Он сам поднялся на ноги, слегка потянулся разминая затёкшую шею и плечи. И собирался отправиться на кухню, когда его рука легла на что-то плотно свёрнутое в несколько раз в кармане его униформы. Это было письмо из академии «Сладость — искусство». Не долго думая Итачи вскрыл конверт и пробежал глазами по первым строчкам письма. В нём говорилось, что для прохождения практики к ним была направлена ученица — некая мисс Фолен и что её надлежит встретить с вокзала ровно в четырнадцать ноль-ноль с поезда Гринвич, что прибывает на северную станцию в полночь пятнадцатого дня полной луны. — Чёрт, — Итачи выругался в слух. Он понял, что завтра даже после тяжёлой работы выспаться как следует не удастся. Придётся встречать девчонку. Вместе с письмом шла рекомендация от академии и фото самой девушки. «14-й день луны восьмого месяца. запись рецепта № 677 Шоколадный Фондан с жидкой начинкой Ингредиенты • шоколад тёмный 60-80% 100 г • масло сливочное 60 г • сахар 40 г • яйца 2 шт. • мука 40 г • соль 1 щепотка Приготовление Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью. В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой. Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться. Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными. Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь). 14.05. 2003г.—кондитер пятой категории—Учиха Итачи»