Новая жизнь

      Вступление                                   — И зачем ты меня позвал? — недовольно скрестив руки на груди, процедила с недоверием Хорикита, садясь за стул моей комнаты на кухне. — Я рада попробовать твою готовку, но знаешь…              — Не волнуйся, сейчас всё будет интереснее, — улыбнувшись, ответил я, — у меня есть соперник, который хочет выяснить, кто лучше готовит. А ты просто побудешь дегустатором. Не волнуйся, он в скором времени прибудет.              Тяжело вздохнув, Хорикита неохотно кивнула.              — Соперник, значит. Интересно, кто с тобой может посоперничать по готовке? Интересно взглянуть на этого уникума.              — Скоро придёт, и собственными глазами увидишь. И оценишь наши блюда. Надеюсь, ты справедливо нас рассудишь.              Сейчас выходные. Хорикита-сан хотела как обычно заниматься уроками на этих днях, однако вынуждена была согласиться прийти ко мне в комнату.              Хотя, уверен, в глубине души она рада попробовать мою готовку, а недовольство показывала лишь снаружи, чтобы поддерживать свой привычный образ.              В дверь постучались. Я поскорее подбежал туда и открыл её. Как и ожидалось, показался Широ с доверху набитыми пакетами с продуктами.              — Привет, — проговорил он, — я уже прикупил всё, что потребуется мне. Дегустатора привёл?              — Да, сейчас увидишь, проходи, — проговорил я, впуская его к себе в номер.              — Хорошо.              Широ был в повседневной одежде. Это же касается и меня, и Хорикиту. Как никак, сейчас же выходные. Зачем усложнять себе жизнь неудобной школьной формой.              Мы вместе прошли до кухни. Только перед этим Широ тщательно помыл руки с мылом. Как никак, повар обязан готовить с чистыми.              — Казами-кун? — с удивлением произнесла Хорикита-сан, не ожидая Широ — её одноклассника.              — Значит, дегустатором является Хорикита-сан? — улыбнувшись, произнёс спокойно Широ. — И как тебе вообще удалось её уговорить.              — Сам не знаю, но у меня получается каким-то образом общаться с такими тяжёлыми личностями с характером.              Широ разложил все свои продукты рядом со мной.              — Итак, две плиты, значит, мешать ничего не будет. В общем, можем одновременно готовить, — прокомментировал Широ, оглядывая мою комнату. Но у всех учеников номера ведь одинаковы. Тут уж просто может отличаться по интерьеру, который сам владелец вознамерится создать.                            — Ага. Для начала, что ты будешь готовить?              — Омурайсу.              Понятно              Для этого потребуются ингредиенты:        Репчатый лук       60 г       Курица       150       Зеленый горошек       30 г       Вареный жасминовый рис       360 г       Кетчуп       3 столовые ложки       Соевый соус       1 столовая ложка       Растительное масло       60 мл       Куриное яйцо       4 штуки       Сливки       2 столовые ложки       Петрушка       По вкусу       Соль       По вкусу.        На растительном масле обжарить измельченный лук до прозрачности, затем добавить мелко нарезанную курицу, посолить и жарить несколько минут, до готовности курицы.        Добавить рис, хорошо перемешать, разбивая комочки, затем добавить горошек, кетчуп и соевый соус, перемешать и снять с огня.               Слегка взбить два яйца со столовой ложкой сливок и щепоткой соли. Вылить яйца на разогретый вок или глубокую сковородку. Пока яйца не схватились, помешать их лопаткой или палочками, как это делают в Японии, чтобы придать омлету воздушную текстуру.               Когда внизу омлет уже приготовился, а на поверхности еще остается сыроватым, выключить огонь и выложить на омлет половину жареного риса. Сложить края омлета на рис как бы заворачивая начинку в омлет. Аккуратно переложить омлет с рисом на тарелку, перевернув сковороду. Подавать с кетчупом, украсив петрушкой.                            Без омурайсу не обходится ни одно аниме, при этом заворачивать рис с курицей в омлет — скорее британское изобретение, которое пришло в Японию вместе с карри. Рецепт прост, как все гениальное: лук, курицу и рис обжаривают, а потом заворачивают в омлет. Важно, чтобы омлет был очень воздушным, а начинка — насыщенной: для этого в рис с курицей добавляют горошек, кетчуп и соевый соус. Лучше всего есть омурайсу, полив его сверху сладким кетчупом и слегка приправив соевым соусом. Эффект от омурайсу совершенно гипнотический — съев его один раз, почти невозможно не сделать себе вторую порцию.                            — На десерт я собираюсь приготовить ванильное мороженое с кунжутным соусом.                            Ванильное мороженое с кунжутным соусом (Гома сосу но банира айсу) — это пикантный десерт, который очень нравится японцам. На основе традиционного азиатского продукта — кунжутной пасты — можно приготовить насыщенный кунжутный соус для десертов. С мороженым такой дрессинг сочетается особенно хорошо. Также его можно использовать в качестве намазки для тостов и булочек. Молотый белый кунжут придает соусу яркий манящий аромат.               Азиатская кунжутная паста готовится из неочищенного кунжута, который обжаривают, перемалывают и разбавляют кипящей водой до нужной консистенции. Кунжутная паста чрезвычайно богата питательными веществами, белком, кальцием, фосфором, железом, селеном, различными витаминами, которые имеют жизненно важное значение для человека. В азиатской кухне кунжутная паста служит основой для всевозможных соусов, салатных заправок, ее добавляют в выпечку и в десерты. Паста отлично сочетается с любыми продуктами, от острых до кислых, от соленых до сладких. Китайцы любят сочетать ее с мясом, птицей, пельменями, готовят на ее основе дип-соусы для китайского самовара хого. Японцы предпочитают готовить с кунжутной пастой овощные заправки, соусы для лапши (особенно хороша она с гречневой лапшой соба) и топпинги для десертов.                            Время на приготовление: 5 минут.                            Ингредиенты (на 1 порцию):              Ванильное мороженое — 200 г.        Для кунжутного соуса-дрессинга:                     Кунжутная паста — 2 ст.л.,       Коровье молоко — 1 ст.л.,       Молотый белый жареный кунжут — 1 ч.л.,       Коричневый тростниковый сахар — 1 ч.л.       Для сервировки:              Сушеные ягоды Годжи — 3 шт.                     В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для кунжутного соуса-дрессинга — кунжутную пасту, коровье молоко, молотый белый жареный кунжут и коричневый тростниковый сахар. Затем тщательно все перемешать до растворения сахара и однородности соуса.              На сервировочную посуду выложить ванильное мороженое и полить его приготовленным соусом.              Поверх выложить сушеные ягоды Годжи и готовый десерт сразу подавать к столу.                            Очень неплохой выбор сделал Широ. Однако я не собираюсь ему проигрывать. И выбрал также вполне неплохие блюда.              — Я выбрал лапшу удон с курицей, вешенками и зеленым луком.                     Анис (бадьян)       2 штуки       Лапша удон       400 г       Имбирь       50 г       Куриный бульон       2 л       Чеснок       4 зубчика       Вешенки       200 г       Сладкий перец       1 штука       Перец чили       1 штука       Зеленый лук       100 г       Куриное филе       400 г       Соевый соус       50 мл       Лимон       1 штука       Растительное масло       50 мл                      Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную корич­не­вую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеобжаренных грибов.               В этот момент надо добавить в сковороду соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.        За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.        Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу.              Та курица, что кладется в суп, обжаривается в сыром виде на сковороде. А куриный бульон нужно будет сварить заранее, и лучше готовить его из куриных костей. Кроме того, в суп можно добавить сваренные вкрутую яйца.                                   — На десерт выбираю йогуртовый чизкейк с матча.                            Йогуртовый чизкейк с матча (Моча югэ шэн жулаоданао) — это один из вариантов приготовления так любимого в Стране Восходящего Солнца десерта. Он интересен сразу несколькими моментами. Во-первых, пикантным изысканным вкусом зеленого чая матча. Во-вторых, этот чизкейк не нужно запекать — он готовится с желатином, без выпечки. И, наконец, в этой версии чизкейка гораздо меньше жиров, чем в классической, так как он готовится не на сливках, а на йогурте, что делает его менее калорийным. Сливочный сыр в составе делает вкус десерта особенно утонченным.               Многие считают чизкейк ресторанным блюдом, а ведь его приготовить дома даже легче, чем большинство домашних лакомств, которые хозяюшки готовят своим домочадцам. Рецепт этого чизкейка совсем не сложный, хлопот немного, справится даже малоопытный кулинар. Наградой будет вкуснейшее лакомство на 6-8 порций.              Ингредиенты (для разъемной формы 18 см):              Для основы чизкейка:              Печенье — 100 г,       Сливочное масло — 30 г,       Зеленый чай-порошок Маття — 1 ч.л.       Для заливки:              Сливочный сыр — 220 г,       Греческий йогурт — 140 г,       Сахарная пудра — 90 г,       Цельное коровье молоко 3,2% — 65 мл,       Желатин — 6 г,       Зеленый чай-порошок Маття — 2 ст.л.       Перед приготовлением этого десерта нужно замочить желатин в 1 ст.л. воды. Достаточно будет 10-15 минут, чтобы он набух.              Печенье измельчить в мелкую крошку удобным способом (например, сложить в пакет и обстучать скалкой или измельчить в блендере).              В миску с бортиками поместить крошку из печенья, добавить зеленый чай-порошок Маття и перемешать, чтобы крошка и чай равномерно смешались.              Затем растопить сливочное масло и добавить в емкость с крошкой.              Хорошо перемешать содержимое миски с крошкой, чтобы растопленное масло равномерно впиталось в крошку из печенья. Затем получившуюся массу выложить в форму. Равномерно распределить массу по дну формы и уплотнить ее.              В другую емкость с бортиками отмерить в нужном количестве сливочный сыр, греческий йогурт и сахарную пудру.              СОВЕТ:       Сливочный сыр можно использовать любой, но без вкусовых добавок.                     Затем хорошо перемешать содержимое емкости, чтобы растворилась сахарная пудра и равномерно перемешались все ингредиенты. Масса должна получиться без комочков.              Затем добавить в получившуюся массу зеленый чай-порошок Маття и еще раз хорошенько все перемешать.              СОВЕТ:       Во избежание образования комочков из зеленого порошкового чая его нужно перед использованием просеять.              Теперь нужно разогреть молоко, но не доводить до закипания. Затем дать немного остыть молоку, примерно до 65⁰С, и добавить в него разбухший желатин. Затем перемешать молоко до полного растворения желатина в нем.              Теперь перелить молоко с желатином в емкость со сливочно-йогуртовой массой.              Хорошо перемешать содержимое емкости, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.              Перелить получившуюся массу в форму поверх коржа из печенья.              Поставить форму в холодильник для застывания массы не менее чем на 3 часа.              Когда чизкейк застынет — им можно угощаться.                            — Итак, Широ, как ты уже понял, Хорикита-сан, является нашим дегустатором, — решил официально при нём представить я Хорикиту. — Ты клянешься, что будешь по справедливости оценивать наши блюда?              — Ты сейчас странно ведешь, Аянокоджи-кун…              — Клянешься?              Даже Широ подключился. Под нашей двойной угрозой Хорикита-сан растерялась и сдалась.              — Д-да, — ответила девушка. Мы добились своего.              — Ну что, Киетака, готов проиграть? — ухмыльнувшись, уверенно спросил Широ, что звучало, как утвердительные слова.              — Посмотрим.              — Почему вы обращаетесь друг к другу по имени? — прервала нас Хорикита-сан, прежде чем мы приступим к войне поваров.              — Мы просто друзья детства, — ответил спокойно Широ.              Я взглянул на него, будто бы взглядом говорил: «Зачем ты раскрыл все карты?»              Однако он в ответ посмотрел, будто бы: «Ничего страшного не случится».              Тяжело вздохнув, я принял такую реальность. Широ решил признаться, что мы друзья детства. Однако действительно, ничего страшного не должно случиться. Поскольку никакой речи о Белой Комнате и нашем прошлом речи не шло.              — Неожиданно, — сказала с некоторой озадаченностью Хорикита-сан, — интересно, наверное, встречаться с другом детства в одной школе.              — Конечно. Мы очень рады! — обрадовано процедил Широ. — Ладно уж, прости, но для нас эта битва важна. Поэтому приступим к готовке и не будем терять времени. Я в этот раз должен тебя победить, Киетака.              — Верю в тебя.              Вот мы и приступили к готовке…                                                                      Часть 1                            Мы быстро справились с готовкой и подали блюда на стол, за которым сидела дегустатор — Хорикита-сан.              Можно подумать, что из-за послевкусия её чувства могут приступить. Однако оценить, какое блюдо лучше, все-таки можно.              — Сначала попробую блюдо Казами-куна, потом Аянокоджи-куна, — сообщила о своих намерениях Хорикита-сан, — а потом и вынесу свой вердикт.              — Хорошо, — ответил Широ, подвигая тарелки со своей стряпней ближе к девушке, которая сейчас будет дегустировать наши блюда и оценивать их.              Хорикита-сан взяла палочки и сначала попробовала основное блюдо. Тщательно прожевав и подождав несколько секунд, она после приступила и к десерту.              — Спасибо, Казами-кун, всё оказалось очень вкусным. Ты готовишь практически, как Аянокоджи-кун, но я также могу сказать о множестве отличий, — прокомментировала Сузунэ.              — Спасибо за приятную оценку. Остался Аянокоджи-кун.              Она посмотрела пару секунд оценивающим взглядом на мои приготовленные блюда и приступила к дегустации.              И вот, всё сделав, она теперь думала, какой вынести окончательный вердикт, который и определит истинного победителя в битве поваров.              — Простите за такую прямолинейную оценку, но я поклялась быть честной. Побеждает…              Она вновь сделала секундную паузу, создавая между нами двумя интригу. Особенно желал победы Широ. Хотя, мне и самому не хотелось больше ему проигрывать.              — Мне больше понравилась готовка Широ-куна, всё просто идеально, выслеживаются годы упорных тренировок. Будто бы в дорогом ресторане пробую блюдо профессионального повара, — сообщила о своём вердикте Хорикита-сан. — Ничего личного, Аянокоджи-кун.              — Я же говорил, что на этот раз тебе не проиграю, Киетака, — улыбнувшись уголками губ, высказался Широ, — наконец-то я поставил рекорд.              — Ты молодец, — искренне сказал я, — однако это моё второе поражение против тебя. Не думай, что в другие дни в чём-то другом я тебе точно не проиграю. Хорикита-сан, ничего страшного, я же просил быть честной. Спасибо за справедливое решение.              — Раз так, могу я приступить к еде, а не простой дегустации? Я проголодалась, когда засиделась надолго за учебниками, — призналась с некоторым смущением девушка.              — Ты съешь все четыре блюда?              — Думаю, что да.              Мы не возражали, а поэтому и позволили ей приступить ко вкусной еде с сильным аппетитом.              Она всё уплетала за обе щеки. Чтобы больше не смущать её, мы приступили к делам: очищали сковородки и прочие материалы, которые использовали для готовки.              Она ведь сама говорила, что ей не нравятся взгляды во время её трапезы.              — Но ты тоже неплох, Киетака, уже с первого взгляда видно, что ты приготовил поистине вкусный обед, — высказался Широ, дабы подбодрить меня.              — Спасибо. Но всё же ты оказался прав, что победишь меня. Не зря у тебя мама является профессиональным поваром. Сразу наблюдаются навыки готовки. Ты использовал как знания из Белой Комнаты, так и дополнил своими. Ты умело скомбинировал всё. Даже не думал, что ты умудришься такими простыми способами во много раз улучшить блюда.              — Ага, знаю-знаю.              Наше противостояние завершилось в этот раз победой Широ. Однако дальше я ему точно не собираюсь проигрывать, если уж вновь будем сражаться друг с другом.                                                                             Часть 2                            — Спасибо большое за обед, — поблагодарила с удовлетворённой улыбкой Хорикита-сан, доедая еду. Она смогла всё съесть, и была довольна нашими блюдами.                     — Ага, — в унисон ответили мы.              Ей в конце концов очень понравилась наша еда, даже несмотря на преимущество Широ. Блюда дополняли друг друга, так сказать.              — Теперь я могу идти? — уточнила Хорикита-сан, вставая со стула.              — Конечно, мы не можем держать тебя. В конце концов свои обязанности дегустатора ты выполнила прекрасно. Спасибо, — откликнулся Широ.              — Рада стараться. До встречи, — произнесла девушка и покинула, попрощавшись, мою комнату.              Мы остались с Широ домывать посуду после неё.              — Значит, слухи о том, что ты с Хорикитой сблизился не врут. А то, что вы находитесь в отношениях, не правда, я так понимаю?              — Всё верно. Нас даже пока прям друзьями нельзя назвать. Сам же видел, что она не особо любит заводить товарищей, не хочет ни с кем сближаться.              И это кроется в её отношениях со старшим братом, президентом студенческого совета. Он по её словам резко изменился и сильно охладел к ней.              Важным является выяснить причины его изменений. Они как раз помогут ей изменить это и наладить общение с Манабу-семпаем.              Но не мне лезть в её отношения. Однако я обещал как-либо помочь, поэтому и наплевательски к этому относиться тоже не могу.              — Однако в любом случае должен сказать, что ты прям быстро адаптируешься в обществе. Единственный, который поладил с Хорикитой. А ещё в самом начале с нелюдимым Судо, кажется. Но потом он нашёл себе компанию по общим интересам.              Говоря это, Широ неловко улыбнулся. Выглядит всё так, будто бы у них какие-то очень странные и подозрительные общие интересы, и явно помимо баскетбола.              Хирата и Кушида говорили, что новые друзья Кена не занимаются баскетболом и вообще не разбираются в плане спорта, не обладают атлетическими данными. Однако они вместе поладили. Интересно, что это за общие интересы, которые так их сплотили?              Однако в любом случае я рад за Судо, что он нашёл себе компанию. В одиночестве ему было бы и грустно, и скучно, и не по себе. Он в этом плане отличается от Хорикиты, которая вообще не желает с кем-либо дружить и вообще состоять в приятельских отношениях.              — Хотя, этого стоило ожидать. Ведь ты всегда всему быстро учишься, Киетака. Раньше ты ведь не был даже одним из лучших в том месте. Однако вскоре всех, в том числе и меня перегнал. Могу твоей адаптации и быстрой обучаемости позавидовать.              — Возможно ты прав. Но ты тоже неплох. Да и в готовке меня победил.              — И то верно. Хотя в том месте ведь обучаются у лучших профессионалов. Но моя мать всех их перегнала.              Он захихикал.              Я очень рад, что у Широ появилась семья, о которой он может легко так непринуждённо и положительно отзываться. Жаль, что этого не скажешь в моём случае.              — Повезло тебе, Широ…